
содержание От сырья до ?цюй?: где рождается аромат Брожение в яме: искусство управления хаосом Дистилляция и отбор: решающий отсев Сенсорная панель: не дегустация, а расследование Выдержка и финал...
содержание От учебных схем к производственной реальности Роль производителей полного цикла: пример из Маотая Проблемы внедрения: язык, традиции и рынок Будущее: куда движется классификация? Когд...
содержание Внутренний спрос: слон в комнате, который ест не всё Зарубежный рынок: не количество, а ценность Практические барьеры: почему за границу идет не так много Кейс: неожиданный спрос из нео...
содержание Что скрывается за термином ?цинсян? на реальном рынке Роль диаспоры и ?премиум-сегмента? в зарубежных продажах Цифры против восприятия: анализ потоков Кейс: почему ?некитайский? покупат...
содержание Нэнсян: между традицией и контролем Цюй: микрофлора под микроскопом Дистилляция: где можно позволить себе точность Выдержка и созревание: ускорять или нет? Итог: эволюция, а не революци...
содержание Сырье: не только сорго, но и ?тот самый? микроклимат Квинтэссенция технологии: дацюй, ферментация и дистилляция Выдержка и смешивание: где рождается баланс и цена взлетает Рынок и ценоо...